Как сэкономить время на неделе и не готовить часами у плиты? Правильно, это заготовки. У меня своя система, я трачу в выходной около 3 часов. В итоге у меня получается набор контейнеров в формате: белок (мясо, рыба), углеводы (крупы), клетчатка (овощи, зелень).
На неделе я собираю из этих контейнеров блюда на обед и ужин, каждый день разные, чтобы было разнообразие. Если в выходной у меня нет времени на это, то на неделе я также использую эти простые рецепты.
Рецепты завтраков можно посмотреть по ссылке.
На неделе я собираю из этих контейнеров блюда на обед и ужин, каждый день разные, чтобы было разнообразие. Если в выходной у меня нет времени на это, то на неделе я также использую эти простые рецепты.
Рецепты завтраков можно посмотреть по ссылке.
Белок: мясо и рыба
Простой мясной Болоньезе
Это не классический рецепт, он адаптирован на каждый день.
- Фарш (говядина/курица/индейка) 400-500г, лук 1/2, помидоры 2 шт (если есть), протертые помидоры (из магазина) или томатная паста, соль, перец, специи.
- Лук обжариваем на масле, режем мелко помидоры и добавляем к луку, пассируем. Добавляем фарш, в процессе обжарки "разбиваем" фарш на мелкие кусочки лопаткой, жарим почти до полной готовности, добавляем протертые помидоры или томатную пасту, солим перчим посыпаем специями, томим 10 минут.
Курица, запеченная в беконе
- Филе куриной грудки, соль, перец, специи, бекон.
- Нарезать крупными слайсами курицу, посолить, поперчить, обмотать ее беконом.
- Запекать в духовке на режиме верх-низ при 180° 35-40 минут (зависит от духовки). На последние пять минут можно включить режим гриль (верх) для золотистой корочки на 220° .
Бульон для быстрых супов и супы
Не люблю готовить один суп заранее, он быстро надоедает. В холодильнике и морозилке всегда есть бульон.
- Мясо на кости (говядина/курица), мякоть мяса, морковь, лук, сельдерей (если есть), лавровый лист, соль перец.
- Мясо в воду и на средний огонь (у меня 4-5 из 9, не на максимум!), овощи обжарить и добавить в будущий бульон (так он будет более ароматным), в процессе снимать пенку. Говяжий: 1,5 часа, куриный: 1 час. Мясо вилками разделить на волокна после приготовления и вернуть обратно в бульон.
- На неделе готовлю супы за 10-20 минут. Куриный: бульон + лапша + вареное яйцо + курица (10 мин). Чечевичный: бульон + чечевица (смесь Масурдал от Yelli) + говядина (20 мин). Ленивый борщ: бульон + говядина картошка/капуста + заправка для борща ВкусВилл.
Тунцовый риет
Трачу 20 минут в сумме, утром на черный хлеб на завтрак. Рецепт по ссылке.
Курица с овощами
К гарнирам, к завтраку, на тортилью, а ля фахитас, для кесадильи.
- Курица (грудка или бедро), лук, перец болгарский, томатная паста или протертые томаты, соль, специи.
- Курицу, лук и перец порезать продолговатой соломкой, обжарить в следующем порядке: лук + перец до мягкости + курица, соль + специи, когда курица наполовину готова, добавляем томатную составляющую. Тушим максимум 10 минут.
Форель и креветки
- Форель запекаю в духовке на 180° на 20-30 минут в фольге, на последние 5 минут фольгу открываю и ставлю на режим верх на 240°, чтобы сверху была корочка.
- Креветки отвариваю и сразу чищу, убираю в контейнер и добавляю к гарнирам или салатам.
Рваная говядина
К гарнирам, на бутерброд с соленым огурьцом и горчицей, в лепешки с овощами. Рецепт в моем канале по ссылке.
Рваная курица в соусе терияки
Ребрышки в соусе
Жирновато, но иногда хочется. Рецепт в моем канале по ссылке.
Лазанья
Мужчина обожает, готовлю по упрощенному рецепту так, чтобы было не слишком жирно, удобно, что на неделе можно разогреть и не париться. Рецепт в моем канале.
Блины с начинками
Если умеете готовить блины, но бесит, что стопка сразу съедается, а хочется продлить удовольствие, то можно делать их с сыткными начинками. Проверенный годами рецепт блинов от мамы и варианты начинок в моем канале.
Полуфабрикаты из магазинов
Спасают, когда нет времени совсем или очень лень, но хочется нормального состава продуктов при этом.
- Из Лавки: Цыпленок для запекания в сливочно-пряном маринаде
- ВкусВилл: куриные стрипсы в панировке
- Вкусвилл, Самокат, Ozon Fresh: лепешки Роти (на завтрак)
- ВкусВилл, Перекресток, Самокат, Ozon Fresh: курица су-вид (на бутерброд и к любому гарниру, режу на слайсы и быстро обжариваю).
- Супермаркеты: нарезка ветчины из индейки Индилайт, много белка, мало калорий.
Углеводы: гарниры
Тут все гораздо проще. Отвариваю заранее крупы: гречка, рис, маш, булгур или картофель. Перед подачей разогреваю крупу или обжариваю картофель быстро до золотистой корочки. Макароны заранее не варю, только в перед подачей обеда/ужина.
Клетчатка: овощи
Мы очень ленимся есть овощи и салаты, поэтому:
- Зеленые салаты и капусту промываю, нарезаю и убираю в герметичный контейнер, на дно контейнера смоченное водой бумажное полотенце, сверху тоже, так их можно хранить дольше.
- Зелень также промываю заранее и делаю с ней то же самое, что и с салатами и капустой. Подробно об этом в моем канале.
- Морковь и сельдерей нарезаю палочками и также в контейнер, достаю, когда хочется под сериал похрустеть.
- Печеные овощи. Рецепты можно найти на сайте в разделе закуски.
