Когда надоедают обычные овощные салаты и хочется чего-то новенького и азиатских мотивов, я готовлю битые огурцы. Всего 10 минут на головку и 30 минут на маринование, оно иногда так хочется сразу их съесть, что я сокращаю 30 минут до 15 или даже 5. Данный рецепт, как конструктор: оугрцы можно сделать острей, а можно даже заменить на редиску.
Ингредиенты
- Огурцы - 2шт. большие
- Кунжутное масло - 2 ст.л.
- Соевый соус - 3 ст.л
- Чеснок - 1 зубчик, при желании
- Кешью и/или кунжут - по вкусу
- Кинза или другая зелень - по вкусу
Рецепт
- Порезать огурцы, отбить их сподручным средством. Чтобы кусочки огурцов не разлетались по всей кухне, положите их в пакет или накройте пленкой.
- Измельчить чеснок удобным способом, порезать мелко кешью и зелень.
- Добавить все ингредиенты в контейнер и потрясти его, чтобы все перемешалось. Можно соединять все в пакете. Убрать в холодильник на 30 минут. Если торопитесь, можно и меньше.
- Перед подачей люблю еще сверху присыпать кешью или кунжутом. Салат храню в холодильнике не больше трех дней, но обычно он уходит за 2 приема))
Другие вариации блюда
Можно порезать огурцы слойками для разнообразия и добавить хлопья чили перца или острый соус Шрирача. А можно пойти дальше и использовать вместо огурцов редис, заменить кунжутное масло на обычное и добавить 1-2 ложки яблочного соуса. Мне нравится подавать на отдельных тарелках, очень красиво украшает любой прием пищи.
