Мне кажется, многие недооценивают корнеплоды, поэтому хочется каждый раз посмотреть по-новому на тот или иной продукт. Один из таких корнеплодов — это свекла. Она отлично сочетается с сырами и я этим воспользовалась. Я очень люблю классический карпаччо, и в один из ужинов я провела параллель, что можно сделать карпаччо из овощей. И на свекле я не остановлюсь!
Ингредиенты
Свекла отварная — 2 шт (можно купить уже вареную)
Мёд, оливковое масло, бальзамический уксус — по 1ст.л.
Творожный сыр или маскарапоне — 2 ст.л.
Руккола — 50 гр
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Кедровые орехи — 1ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Рецепт
1. Свёклу порезать тонкими слайсами, выложить на тарелку.