Мне кажется, многие недооценивают корнеплоды, поэтому хочется каждый раз посмотреть по-новому на тот или иной продукт. Один из таких корнеплодов — это свекла. Она отлично сочетается с сырами и я этим воспользовалась. Я очень люблю классический карпаччо, и в один из ужинов я провела параллель, что можно сделать карпаччо из овощей. И на свекле я не остановлюсь!
Ингредиенты
- Свекла отварная — 2 шт (можно купить уже вареную)
- Мёд, оливковое масло, бальзамический уксус — по 1ст.л.
- Творожный сыр или маскарапоне — 2 ст.л.
- Руккола — 50 гр
- Лимонная цедра — 1 ч.л.
- Кедровые орехи — 1ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Рецепт
1. Свёклу порезать тонкими слайсами, выложить на тарелку.
2. Смешать соус: мёд, оливковое масло, уксус, соль и перец. Полить соусом свёклу.
3. Посыпать рукколой и кедровыми орехами.
4. Выложить ложкой сыр и посыпать его лимонной цедрой.
2. Смешать соус: мёд, оливковое масло, уксус, соль и перец. Полить соусом свёклу.
3. Посыпать рукколой и кедровыми орехами.
4. Выложить ложкой сыр и посыпать его лимонной цедрой.
