Да, вам не показалось, название блюда так и звучит. Блюдо летнее, особенно актуально, если родственники в очередной раз выдали вам кабачки (но только молодые) или цукини и вы уже не знаете, что с ними делать. Это легчайшая закуска, которая также может притвориться салатом.
Ингредиенты
Молодой кабачок или цукини — 1 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Фисташки или другие орехи — горсть
Приправы и соль по вкусу
Рецепт
Тщательно моем цукини и очищаем от кожуры. Если цукини или кабачок молодые и кожица тонкая, то этот можно снимать кожуру.
Овощерезкой нарезаем тонкие слайсы и красиво выкладываем их на тарелку. Я в принципе советую взять на заметку такую нарезку. Даже если нарезать в блюда таким образом огурец, то вы уже можете приравнять себя к шеф-поварам модных московских кафе.
Смешиваем оливковое масло и лимонный сок. И поливаем цукини.
Приправляем солью и любимой приправой. Фисташки или другие орехи измельчаем и посыпаем ими блюдо.
Можно дать постоять закуске, тогда овощи напитаются заправкой и станут еще более сочными.