Да, вам не показалось, название блюда так и звучит. Блюдо летнее, особенно актуально, если родственники в очередной раз выдали вам кабачки (но только молодые) или цукини и вы уже не знаете, что с ними делать. Это легчайшая закуска, которая также может притвориться салатом.
Ингредиенты
- Молодой кабачок или цукини — 1 шт.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Фисташки или другие орехи — горсть
- Приправы и соль по вкусу
Рецепт
- Тщательно моем цукини и очищаем от кожуры. Если цукини или кабачок молодые и кожица тонкая, то этот можно снимать кожуру.
- Овощерезкой нарезаем тонкие слайсы и красиво выкладываем их на тарелку. Я в принципе советую взять на заметку такую нарезку. Даже если нарезать в блюда таким образом огурец, то вы уже можете приравнять себя к шеф-поварам модных московских кафе.
- Смешиваем оливковое масло и лимонный сок. И поливаем цукини.
- Приправляем солью и любимой приправой. Фисташки или другие орехи измельчаем и посыпаем ими блюдо.
Можно дать постоять закуске, тогда овощи напитаются заправкой и станут еще более сочными.
