Я обожаю необычные сочетания продуктов. В данном салате совмещаются, как будто бы, очень противоречивые продукты, но в сумме они играют новыми красками. Рецепт можно адаптировать под себя: использовать разные виды мяса, сыра или фруктов.
Ингредиенты
Количество каждого ингредиента описано примерно, то есть, все, как обычно, делалось на глаз.
Прошутто — 100-120 гр.
Персик или нектарин — 2 шт. среднего размера
Сыр страчателла — 50 гр.
Руккола — 50 гр
Оливковое масло — по вкусу
Бальзамический соус — по вкусу
Рецепт
Выложить на тарелку порезанные дольками фрукты и тонкими слайсами мясо. Помимо прошутто, на мой вкус тут бы отлично проявил себя хамон. Немного сбрызнуть оливковым маслом.
Сверху распределить страчателлу. Альтернативно тут можно использовать другие сыры не твердые сыры: моцарелла, бри или камамбер, буратта, и даже соленые рассольные сыры, но их количество должно быть меньше в два раза, чтобы не перебивать вкус.
Посыпать зеленью, у меня была руккола, отлично подойдет шпинат, а микрозелень вознесет это блюдо до ресторанного уровня.
Полить бальзамическим соусом. Обращаю внимание, что не уксусом, а соусом, он сладковатый. Можно обойтись и без соуса, салат и так самодостаточный.